発注側企業様 導入事例

取材日:2016年1月13日
現場の管理能力向上と
経営の効率化

株式会社Big Belly

設立 :2011年3月3日 代表者 :大林芳彰
本社所在地 :東京都豊島区池袋 従業員数 :23名(2014年現在)
事業内容 :飲食店の経営・コンサルティングなど

BtoBプラットフォーム 受発注 導入効果

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現場で日々の数字管理を行うことができる

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取引先・食材ごとに発注量や発注ミスがひと目で分かる

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購買情報がデータ化され紙の伝票がなくなる

オリエンタルビストロ&ワイン「AGALICO(アガリコ)」など、都内を中心に個性的な飲食店を展開中のBig Belly。海外進出にも力を入れているほか、大林芳彰社長はプロデュース業でも数々のヒットを飛ばしており、今最も勢いのある経営者の一人として注目されています。そんな大林社長は、「BtoBプラットフォーム 受発注」を強力な経営ツールとして使いこなしています。

BtoBプラットフォーム 受発注
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店や事務所に行かなくても発注できる利便性

私は東京都練馬区の生まれですが、父親が航空会社に勤めていた関係から成田空港の近くで育ち、幼い頃から海外に行く機会が多くありました。Big Bellyの一号店<オリエンタルビストロ&ワイン「AGALICO(アガリコ)」>はアジアのリアルな空気感の漂う店舗ですが、こうした店舗づくりには私が常に世界を身近に感じていた生い立ちが反映されているのかもしれません。

私が独立してBig Bellyを立ち上げたのは2011年3月でした。実はその当時から「BtoBプラットフォーム 受発注」は導入しようと決めていました。

というのも、前職での利用経験があったからです。料理長として5店舗を任されていた当時、食材の発注はFAXか電話というのが当たり前でしたので、休日でも発注のためにわざわざ店まで足を運んでいたのです。

しかし、それが一転することになりました。

前職で「BtoBプラットフォーム 受発注」を導入したのは確か2003年頃だったと思うのですが、携帯電話から発注できるので店や事務所まで行かなくてもいいというのは、実に画期的なことでした。それこそ旅行に出かけていたとしても、いつも通りに発注できるわけです。

そんなふうにこの仕組みの威力というものは現場で既に実感していたので、自分が起業したら絶対に導入しようと決めていました。ただ、その威力が真価を発揮するのは店舗が増えてからだと思っていたので、創業からちょうど1年後、店舗が3店に増えた段階で導入したのです。当時からいずれフランチャイズ展開も視野に入れていたので、それに対する備えという意味もありました。

現在、直営店は5店、フランチャイズが5店ありますが、発注はすべて「BtoBプラットフォーム 受発注」を利用しています。FAXや電話は一切使いません。100%、システム化しており、ここは徹底していますね。

現在、当社では管理の負担を減らすために仕入先を6、7社に絞り込んでいますが、そのすべてに「BtoBプラットフォーム 受発注」のご利用をお願いしています。

代表者 大林 芳彰様

代表者 大林 芳彰様

AGALICO(アガリコ)

購買業務の改善・時短・コスト削減を図り、
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