発注企業様 導入事例

取材日:2015年5月11日
絆づくりは心の力で、
業務の効率化はITで

株式会社バイタリティ

設立 :2008年12月 代表者 :代表取締役 岩田 浩
本社所在地 :東京都中央区東日本橋3-11-6 三上産業ビル3F
事業内容 :中央区に特化して「鳥番長」「日本焼肉党」「豚大門市場」等13店舗を運営。
2015年5月には新業態の 炉端鉄板「炉端横山」をオープン。
企業サイト http://vitality.co.jp/

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ECサイトで買い物をしているような感覚で使用可能

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煩わしい仕入管理から開放され、店舗管理がスムーズに

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メンテナンスフリーで低コスト、特別な知識も必要なく気軽に導入可能

東京都中央区に特化して多様な業態の店舗を運営している株式会社バイタリティ。 代表の岩田氏は「売上は追わない」という独特の経営哲学で、業績を順調に伸ばしています。その礎となっている理念経営を実現するために、バックオフィス業務はITの活用で極力合理化。心のつながりを深める上で、システムの力は不可欠となっています。

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徹底して理念の共有を図る

当社では中央区の東日本橋周辺に特化して出店を続けています。もともとこのエリアは飲食店が少なく、賑わいのない街でした。ならば自分たちの手でここを人の集まる街にしたい、そのために多様な業態の店を集中して出していきたいと考えて展開しています。だから、チェーン展開はしないし、繁華街や商業施設にも出店しません。中央区に特化した路面店にこだわっていきます。そして、この街から日本全体を元気にすることができたら素晴らしいと考えてやっています。常連のお客さま一人ひとりとのお付き合いを大切にし、お客さまと店という関係を越えた信頼づくりをしていきたいですね。

こうした思いを社員と共有するために、研修は徹底しています。社内外の研修には積極的に参加させ、そこで学んできたことは100%徹底してやらせるようにしています。もちろん簡単なことではありませんでした。日々の振り返りを重ね、4年ほど言い続けて、やっと浸透してきた感じがします。経営理念「人と街の繁栄」も、1年半をかけて定めたのですが、これができてから私の中にもブレはなくなったように思っています。

現在では店長会議でも売上の話は一切しません。むしろ「売上を追うな」と言っています。売上を追うよりも理念教育が大切だと思っていますし、理念経営を徹底すれば自然と売上はついてくるんです。本部では原価管理もしていません。店長を信頼しているから、管理は必要ないんです。

もちろん数字は、一応は見ます。見ますが、仮に数字の伸びない店があったとしても、どうすべきか、私は口出ししません。本人に考えさせますし、周囲の店長仲間にも「どうしたらいい?」と問いかけるだけです。そうして考えさせることで自ずと問題は解決し、数字は伸びていくものです。

当社では「どうでしょうか?」は NGワード。社長に意見を求めるな、と言ってあります。とにかく自分はどうしたいのかを考えさせ、その想いを周囲に伝えさせています。そうしたマインドを共有できていれば、結果は自然と出てくるものだと信じています。

代表取締役 岩田 浩様

代表取締役 岩田 浩 様

株式会社バイタリティ モツ煮込み

購買業務の改善・時短・コスト削減を図り、
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